‘사떼’는 닭・염소 ・ 소고기 등을 꼬치에 꽂아 구운 꼬치구이입니다.
간장 소스・설탕・양파・레몬 등을 섞은 양념에 고기를 재웠다가 숯불에 천천히 굽습니다.
고기 종류에 따라 소스도 차이 나서, 닭고기 사떼에는 땅콩 소스를, 소고기와 염소고기 사떼에는 간장 소스를 주로 사용합니다.

‘른당’은 수마뜨라 섬 빠당 지역의 음식이지만 인도네시아 전역에서 맛볼 수 있습니다.
레몬・마늘・파・고추 등의 양념재료, 레몬그라스와 라임 잎, 코코넛 밀크와 물을 섞은 소스에 소고기를 넣고 소스가 없어질 때까지 천천히 조립니다. 이런 과정을 거치면 소스가 고기에 잘 스며들고 육질이 부드러워져서 먹기에 적당해집니다.

‘끄뚜빳’은 금식월이 끝난 ‘르바란’에 먹는 명절과 축제음식입니다.
야자나무 잎으로 만든 주머니에 쌀을 넣고 찌면 떡과 같은 느낌이 나는 밥을 만들 수 있습니다.
야자 잎 주머니를 칼로 잘라 나뭇잎을 제거한 후, 내용물을 먹기 좋은 크기로 잘라 밥 대신 먹습니다.

닭과 생선은 쉽게 구할 수 있고 사람들이 좋아하는 식재료입니다.
‘아얌고렝’(닭튀김)이나 ‘이깐고렝’(생선튀김)에 밥・야채・고추 소스를 덧붙이면 한 끼 식사로 충분합니다.
튀김 외에 불에 굽는 방식으로도 요리를 해서, 식당에서 닭 요리를 시키면 튀긴 닭을 원하는지 구운 닭을 원하는지 물어봅니다.

‘뚬뻥’은 원뿔 모양의 밥으로, 생일과 같이 기념할 일이 있을 때 먹는 전통음식입니다.
생강과에 속하는 식물을 넣어 노란색으로 만들기도 하기 때문에 ‘나시 꾸닝’(노란 밥)이라고도 불립니다.
원뿔형 밥 주위에 다양한 반찬을 놓아두면, 뷔페에서처럼 원하는 만큼의 밥과 반찬을 덜어 먹습니다.

‘루작’은 과일을 주재료로 한 샐러드입니다.
파인애플, 망고, 오이, 빠빠야, ‘잠부’(사과의 일종) 등과 같이 쉽게 구할 수 있는 열대 과일을 조그맣게 잘라 놓습니다.
그 위에 사탕수수 설탕・땅콩・으깬 새우・고추 등을 넣어 만든 소스를 첨가해서 먹습니다.

콩으로 만드는 ‘뗌뻬’는 인도네시아 사람들이 개발한 독창적인 음식입니다.
콩을 으깨지 않은 채 그대로 발효시킴으로써 뗌뻬는 단백질, 식이성 섬유, 비타민 등을 풍부하게 함유하고 있습니다.
최근에는 건강 음식, 채식주의 음식으로 알려져 전세계로 퍼져 나가고 있습니다.