앵두화채[1]는 단오[2] 무렵, ‘앵두’에 ‘오미자’ 국물을 섞어서 먹는 화채입니다. 화채는 꿀이나 설탕을 탄 물, 오미자 국물 등에 과일을 썰어 넣은 산뜻하고 시원한 음식입니다. 앵두는 빛깔이 고운 작은 열매인데, 단오 때가 제철입니다. 여름의 시작으로 여기는 단오 무렵, 차갑게 해서 먹는 앵두화채는 여름 내내 건강하고 시원하게 지내길 바라며 먹는 음식입니다.